龙8国际 利川紅是什么茶？利川紅冷后渾是怎么回事？
2021-02-04 14:55
分類：利川紅
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利川紅，屬于紅茶類，為利川功夫紅茶的簡稱，產地為湖北省恩施州利川市，主要生產于毛壩鎮、忠路鎮、柏楊壩鎮、文斗鄉、沙溪鄉等地。利川紅成品茶條索緊細，色澤烏潤，薯香濃郁；湯色橙黃帶金圈，淡淡薯香，滋味醇甜，回甘持久。優質利川紅在冷卻后，會出現淺褐色或琥珀色乳狀渾濁現象，稱為“冷后渾”，為優質紅茶的標志之一。
實際上，利川工夫紅茶，在2012年8月前被稱為“利川宜紅”，是有著近200年歷史的中國四大工夫紅茶——宜紅工夫的重要組成部分，2012年在利川市政府茶產業發展規劃會上，因為具有獨特地域品質，利川市政府將“利川宜紅”改名為“利川工夫紅茶”，簡稱“利川紅”。據中國科學院院士、茶葉界泰斗陳宗懋著作的《茶經》記載，宜紅茶稱宜紅，是中國主要工夫紅茶品種之一。宜紅茶產于武陵山系和大巴山系境內，以武陵山區分布最廣，歷史上因由宜昌集散、加工、出口而得名。宜紅茶區是我國歷史悠久的著名茶區，早在公元3世紀西晉時，《荊州土地記》就記有：“武陵七縣通出茶”。唐代陸羽《茶經》載：“巴山峽川有兩人合抱者”“山南，以峽州上”。
利川工夫紅茶主產地在利川市毛壩鎮，毛壩鎮是”湖北省十大茶葉名鄉名鎮”之一，同時也是國家級生態鄉鎮。毛壩山區自19世紀初成為出口宜紅茶的主要產地。19世紀中葉，因中國出口英俄紅茶貿易帶來的機會，毛壩當地農戶家家種茶、紅茶生意興盛近百年。20世紀40年代前后，因第二次世界大戰的爆發，毛壩當地茶農失去了賣茶機會，毀茶改種糧食。改革開放后，毛壩鎮逐漸恢復了紅茶種植。毛壩位于國家級自然保護區星斗山核心區域，當地優良生態環境造就了上佳的茶葉品質，產品經過歐盟463項標準的嚴格檢測，在歐美市場很受歡迎。到2014年底，毛壩當地茶園種植面積發展到10萬畝，年產近6000多噸紅茶，直接或間接出口到國外。2009年，毛壩鎮開發出罕見的紅茶品種“冷后渾”，成為著名的高端紅茶品類，受到了消費者的熱捧，干茶市場價格1萬余元/斤。
可能龙8国际登录對“冷后渾”這個名詞比較陌生，龙8国际將給大家分享下利川紅“冷后渾”是怎么回事？所謂“冷后渾”，是指泡出的紅茶湯開始紅艷明亮，微涼后呈現淺褐色或橙色乳酪狀，加熱后湯汁還原紅艷明亮。之所以出現“冷后渾”現象，科學檢測得出的結論是當茶湯溫度高時，茶湯中豐富的茶多酚、茶黃素、茶紅素、氨基酸等對人體有益的物質各自成游離狀態，融于熱水。隨著茶湯溫度低于攝氏16度，營養成分締合形成絡合物，乳狀物析出，使茶湯呈橙黃色渾濁，冷后渾還有另一個專業的學名：“茶乳酪”。一般來說，紅茶出現“冷后渾”，意味著氨基酸、茶黃素、茶紅素含量豐富，是品質良好的體現；“冷后渾”程度越高，意味著紅茶品質越好；“冷后渾”紅茶滋味醇厚甘爽，香濃回甘，被稱之為“茶中至味”，茶界稱冷后渾現象為極品紅茶的標志。
上世紀80年代初，省農業廳在恩施土家族苗族自治州茶樹品種資源普查中，發現生長于利川毛壩鄉編號為“毛壩8號”的一棵茶樹加工的紅茶，泡出的茶湯與眾不同，出現“冷后渾”現象。1998年，國家農業部撥專款開展恩施州茶葉科研基礎設施建設，時任州農業局副局長、高級農藝師黎志炎念念不忘毛壩鄉那棵茶樹。當年，黎志炎與毛壩鄉農技人員一起，用這棵茶樹的枝條定植0.5畝茶園；2004年，茶園面積擴大至14畝。如今，雪球越滾越大。“冷后渾”擇境而生。毛壩鄉處于星斗山國家級自然保護區核心帶，土壤富含硒等元素，海撥800至1200米，坡度適中，高低山勢形成獨特氣流，諸多環境決定“冷后渾”特有的茶相，葉面隆起，鋸齒明顯。物質稀為貴。近幾年間，“冷后渾”制作頂級紅茶量次第增長，主要銷往北京、廣州等大城市，受到消費者歡迎。“冷后渾”著色利川紅，激發毛壩人種茶的熱情，農戶幾乎家家都有茶園。至2015年時，該鄉茶園面積達10萬畝，年產茶8600多噸，產值2億余元，成為利川紅主產區。
2018年4月28日，在湖北武漢，“恩施玉露”與“利川紅”，一綠一紅，成為中印東湖國事活動茶敘用茶；隨著央視《新聞聯播》等媒體的報道，“利川紅”驚艷亮相大國外交舞臺，利川紅瞬間火了，一夜刷屏，成為風靡大江南北的“網紅”；一周內，關于利川紅的文章與視頻在微信、微博、抖音等社交平臺上點擊量超過2000萬次，在天貓商城，利川紅成為熱搜榜排名首位的紅茶品種。至此，利川紅為全國大江南北的茶友所熟知，尤以利川紅冷后渾備受茶友推崇，也開啟了利川功夫紅茶步入高速發展的新篇章。
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鐵觀音
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