龙8国际登录 正山小種的泡法
2021-01-16 16:10
分類：正山小種
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正山小種紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香濃郁高長，正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，滋味醇厚，回味綿長。細細品味，讓人身心舒暢，聞其香，讓人感到清新飄逸之感。要想品出正山小種紅茶的滋味，除了茶葉品質之外，了解正山小種怎么泡也是十分重要的，接下來就簡單介紹下泡飲方法。
主要用具：瓷質茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好）、賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）。
基本的泡飲流程如下：
一、燒水
正山小種的沖泡最好使用山泉水，且將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態，這樣才能將正山小種的桂圓香醇發揮得淋漓盡致。
二、溫具
將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，也可以當做洗杯，然后將水倒掉。
三、入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質感。
四、沖泡
這是沖泡紅茶的關鍵。將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發揮，達到茶湯均勻的效果。
注意：頭泡的“溫茶”(也就是大家常說的“洗茶”)的出水要快，這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內出水為佳，要不就會對正山小種紅茶 香氣的表現產生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。
五、分茶
用循環斟茶法，將壺中之茶均勻地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
茶葉沖泡之后就應該聞香觀色：紅茶經沖泡后，通常經3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
接著，品飲嘗味：待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，吃茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐欣賞之中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
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