龙8国际唯一登录地址 都勻毛尖的沖泡方法
2021-02-10 14:00
分類：都勻毛尖
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都勻毛尖茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽，因此，綠茶的沖泡，看似簡單，其實極考工夫。因綠茶不經發酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。此外，又因綠茶品種最豐富，每種茶，由于形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫，時間和方法都有差異，必須經過多次的實踐，掌控好水質，水溫，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。
主要用具：都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。特別是雀舌，翠片一類的扁形茶，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。蓋碗保溫性較好，一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如珠茶，推薦用蓋碗。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。要特別說明的是，蓋碗泡綠茶，除了出湯的時候，其它時間是不能蓋蓋子的，因為這樣會悶熟茶葉，影響湯色和口感。除此之外，還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網、熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等。
沖泡用水：水質對茶湯的滋味影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴重的會味澀以致味苦。此外，劣質水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴重水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應是軟水或暫時硬水，一般來說，以礦泉水或山上的泉水為佳，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強可用。（反復煮開的水硬度提高，不宜泡茶）。
沖泡水溫：都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。
茶葉用量：茶葉用量，并沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
都勻毛尖茶大部分都富含鋅硒等有機成分，產茶區沒有工業污染，制茶過程不落地，高清潔，所以很多茶在沖泡時是不需洗茶的。都勻毛尖的具體沖泡方法如下：
一、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。
二、涼水
沖泡都勻毛尖茶葉宜用80℃左右的水，在燙洗了茶杯之后，龙8国际不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發而自然降溫。
三、置茶
投入3-5g左右的都勻毛尖茶葉，置入溫熱的空杯中，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡都勻毛尖，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投都勻毛尖茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據個人濃淡喜好適量增減。
四、搖香
將80°C左右的新鮮開水，注入杯身1/4處，搖杯潤茶3-5秒，觀茶聞香。
五、注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復提舉三次，這一動作被稱之為“鳳凰三點頭”。采用“鳳凰三點頭”一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。；二是對賓客表示敬意，三點頭象征著謙遜、真誠，如同行鞠躬禮。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
六、品飲
接下來就可愜意地品飲都勻毛尖綠茶了。都勻毛尖素以”干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的”三綠三黃”特色著稱。所以特級的都勻毛尖成品毛尖茶品質潤秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。
對于茶的沖泡方法龙8国际官网唯一入口知道，每一道的工序都是十分重要的，因為只有將每一步做好，龙8国际才可以沖泡出來味道正宗的都勻毛尖。一杯好的都勻毛尖，不單具有養生功效，也能夠讓人頓覺心曠神怡，要想達到這個效果，還得考究龙8国际登录的功夫了。
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