龙8官方网站网址 大師教你沖泡鐵觀音
2021-06-28 02:39
分類：鐵觀音
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鐵觀音產自福建安溪，正宗傳統的安溪鐵觀音色澤砂綠油潤，茶湯顏色為金黃色，有時會泛綠，聞著有蘭花香，香氣高，這樣的鐵觀音也叫濃香型鐵觀音。90年代從臺灣引進了新型的生產技術，誕生了新式的鐵觀音，即清香型鐵觀音，也叫作臺式烏龍茶。不愛喝茶的人幾乎也都知道鐵觀音，鐵觀音憑借著獨特的韻味成為了聲名遠播的中國名茶。都說，武夷巖茶有“巖韻”，巖骨花香；凍頂烏龍有“喉韻”，味濃甘潤；龍井茶有“風韻”，甘美醇厚；鐵觀音也有“韻”，香高而秀、蜜底蘭香，稱之為“音韻”。茶葉的“韻”，只可意會不可言傳，是茶葉所表現出來的特質，只有細細品嘗方能感知。為了充分彰顯鐵觀音的韻味，在沖泡鐵觀音時步驟較多，一般沖泡按其程序可分為八道：
白鶴沐浴(洗杯):用開水洗凈茶具
觀音入宮(落茶):把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分
懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動
春風拂面(刮泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈
關公巡城(倒茶):把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
韓信點兵(點茶):茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里
鑒嘗湯色(看茶):觀嘗杯中茶水的顏色
品啜甘霖(喝茶):乘熱細綴，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
大師沖出來的茶為什么會不一樣，不是因為他們用的茶比你的好多少，而是因為大師沖泡茶葉有技巧，簡單的泡熱水喝茶人人都會，但能不能將茶葉泡的足夠香足夠美就不是每個人都能辦到的了。
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鐵觀音
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