龙8国际登录 蒙頂黃芽屬于什么茶？
2021-01-30 22:58
分類：蒙頂黃芽
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蒙頂黃芽，屬于黃茶類，產于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂黃芽栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史了，從唐玄宗天寶元年(公元742年)到清末1911年，蒙頂皇茶園所采明前茶，一直是中央朝廷清明祭天祀祖專用茶，長達1169年，無茶出于其右，堪稱世界一絕。新中國成立后，蒙頂黃芽曾被評為全國十大名茶之一，不過，隨著其它各種茶葉的崛起，黃茶逐漸式微，但其獨特的魅力，仍然吸引著不少茶葉愛好者。
四川蒙山不僅盛產綠茶名品蒙頂甘露，而且也是黃茶極品蒙頂黃芽的故鄉。蒙山那終年朦朦的煙雨，茫茫的云霧，肥沃的土壤，優越的環境，為蒙頂黃芽的生長創造了極為適宜的條件。蒙頂黃芽，至今還在保留悶黃工藝的頂級黃芽茶。蒙頂黃芽采摘于春分時節，當茶樹上有百分之十左右的芽頭鱗片展開，即可開園。選采肥壯的芽和一芽一葉初展的芽頭。要求芽頭肥壯勻齊，每500克鮮芽0.8—1萬個。采摘時嚴格做到“五不采”，即紫芽、病蟲為害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。采回的嫩芽要及攤放，及時加工。特級蒙頂黃芽茶青采用明前全芽頭制作、每市斤干茶需要4萬—5萬個芽頭。蒙頂黃芽做工精細，采用傳統炒悶結合的工藝，采用嫩芽殺青，草紙包裹置灶邊上保溫變黃，讓茶青在濕熱的環境下自然發酵，然后做型，再包黃烘干。
黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行蒙頂黃芽悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。其中，蒙頂黃芽與湖南省岳陽市洞庭湖中的君山銀針同屬于黃芽茶。黃芽茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。 蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，甜香濃郁，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。
黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。而蒙頂黃芽能更好發揮黃茶原茶的功能，茶黃素能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。蒙頂黃芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。
此外，蒙頂黃芽茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎、減肥均有特殊效果，為其他茶葉所不及，非常適合當前的辦公室白領飲用。
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