龙8国际 白毫銀針屬于什么茶？
2021-01-15 22:32
分類：白毫銀針
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白毫銀針，屬于白茶類，為白茶中的佼佼者，也是價值最高的白茶。白毫銀針，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。白毫銀針由福建省的漢族茶農創制于1889年，產地位于中國福建省的福鼎市和南平市政和縣。由于鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽，白毫銀針的成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，之所為歸到白茶類，是因為白毫屬輕微發酵茶，人們采摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。
清嘉慶初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性群體）的壯芽為原料，創制銀針白毫。約在1857年，福鼎大白茶品種茶樹在福鼎市選育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料，菜茶因茶芽細小，已不再采用。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹，1889年開始產制銀針。
白毫銀針早在1891年開始外銷，1912～1916年為極盛時期，當時福鼎與政和兩市年產各1000余擔，1917～1921年受歐戰影響，銷路阻滯，一落千丈。近些年來，銀針年產也僅在幾百公斤至一千公斤之間，為不可多得的珍品。目前銀針白毫主銷港澳地區。也銷往德國及美國等地。在歐洲有的在泡飲紅茶時，于杯中添加若干銀針，以示名貴。
1982年被商業部評為全國名茶，在30種名茶中列第二位，199O年在河南信陽召開的全國第二、三次名茶評比會上，又兩次評為全國名茶。還創制了白毫銀針的系列產品，有銀鉤、銀猴、銀球、銀龍等新的名優茶。1992年銀鉤被評為福建省名茶，名列第一。
白毫銀針因產地和茶樹品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個品目：
北路銀針：產于福建福鼎，福鼎屬于亞熱帶季風氣候，雨量充足，福鼎境內山丘地約占陸地總面積的91%，盆谷平原約占9%。有青龍山和太姥山，海拔在900米以上。福鼎也是著名的旅游城市，環境優美。適合茶葉的生長，福鼎是“中國白茶之鄉”。茶樹品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形優美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原產于福鼎的太姥山，太姥山產茶歷史悠久，有人分析，陸《茶經》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太姥山古時有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推來，福鼎大白茶品種和用其芽制成的白毫銀針，歷史相當久遠矣。
南路銀針：產于福建政和，政和縣屬于福建省南平市轄區。屬亞熱帶季風濕潤氣候區，由于鷲峰山脈橫貫縣境東部，峰巒起伏，氣候較溫和，土壤較肥沃形成了獨特的高山平原二元地理氣候條件。茶樹品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。政和大白茶原產于政和縣鐵山高侖山頭，于十九世紀初選育出。政出白毫銀針，則隨政和大白茶的利用應運而生。據介紹，一九一0年，政和縣城關經營銀針的茶行，竟達數十家之多，暢銷歐美，每擔銀針價值銀元三百二十元。當時政和大白茶產區鐵山、稻香、東峰、林屯一帶，家家戶戶制銀針。當地流行著“女兒不慕富豪家，只問茶葉和銀針一的說法。
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鐵觀音
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